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Gemüsemesser und Schälmesser sind die kleinen Allrounder und sind so ziemlich die einzigen Messer, die auch mal gemeinsam mit einer Schale und einem Apfel mit auf die Couch genommen werden. Anders als das Gemüsemesser, weist das Schälmesser eine schnabelförmige Klinge auf. Im englischsprachigen Raum wird dieses Messer daher auch als "Bird's-Knife" bezeichnet. Es nimmt die Kontur von beispielsweise Äpfeln oder Pfirsichen an, was den Anwender automatisch dazu verleitet, nicht das Messer gegen das Schnittgut zu drücken sondern umgekehrt. Man erwischt sich regelrecht dabei, wie der Daumen das Schnittgut gegen die Klinge drückt um die Klinge intuitiv und sauber entlang des Schnitts zu führen. Angenehm und einfach lassen sich so vor allem Äpfel in "Brotdosen-gerechte" Stücke schneiden.
Sowohl Klinge als auch Griff bestehen sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Mit der Kappa-Serie hat Güde eine Kochmesserserie für diejenigen geschaffen, die es gerne aus einem Guss mögen und mit Holzgriffen nichts anfangen können. Ohne Unterbrechung verläuft die Grenze zwischen Klinge und Griff bei der Kappa Serie fließend. Dieses innovative Design bei gleichzeitig traditioneller Herstellung brachte der Kappa Serie den Red-Dot-Design Award ein.
Klingenlänge: 6 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Masse: 109 g
Klingen- und Griffmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft.
Spülmaschinenfest
