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Dieses japanische Kochmesser gewinnt in der westlichen Hemisphere immer mehr an Beliebtheit. Traditionell konnte sich nicht jeder Japaner in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts unterschiedliche Messer für unterschiedliche Anwendungen leisten. Das Santoku gilt daher als Allrounder, genau wie das Kochmesser 21cm in der damaligen westlichen Welt. Welches Messer für wen nun das bessere ist, bleibt wohl Geschmackssache. Allgemein gilt, wer lieber einen Wiegeschnitt vorzieht, arbeitet gerne mit klassischen westlichen Kochmessern. Wer beim Zubereiten intuitiv eher dazu neigt seine Zutaten mit stoßartigen Hackbewegungen zu zerkleinern, kommt häufig mit dem Santoku oder Chai Dao besser zurecht. Richtig krasse Kochbegeisterte regeln mit einem Santoku so gut wie alles.
Die Caminada Messer entstanden aus einer Zusammenarbeit von Andreas Caminada und der Manufaktur Güde in Solingen. Folglich sind die Caminada Messer perfekt auf die Wünsche und Bedürfnisse von Andreas Caminada ausgerichtet und entsprechen seiner Philosophie. Bereits mit 33 Jahren erhielt Andreas Caminada drei Michelin-Sterne und 19 Gault-Millau-Punkte und bekocht Gäste aus aller Welt im Schloss Schauenstein in Fürstenau. Das Besondere an dieser Serie, ist das unverwechselbare Design. Dank des durchgehenden Stahlfundaments, ist es möglich den Griff aus edlem Walnussholz ohne Nieten zu befestigen. Güde versteht es Innovationen durch Design auszudrücken.
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Masse: 230 g
Härte: 56 HRC
Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: Graubündener Walnussholz
Hinweis: Üblicherweise sind Messer mit Holzgriffen nicht Spülmaschinen geeignet. Um die Holzgriffe zu pflegen, wird eine regelmäßige Ölbehandlung empfohlen. Am besten immer dann, wenn die Holzoberfläche, nach viel Gebrauch, beginnt rauer und trockener zu wirken.
