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Gemüsemesser und Schälmesser sind die kleinen Allrounder und sind so ziemlich die einzigen Messer, die auch mal gemeinsam mit einer Schale und einem Apfel mit auf die Couch genommen werden. Anders als das Gemüsemesser, weist das Schälmesser eine schnabelförmige Klinge auf. Im englischsprachigen Raum wird dieses Messer daher auch als "Bird's-Knife" bezeichnet. Es nimmt die Kontur von beispielsweise Äpfeln oder Pfirsichen an, was den Anwender automatisch dazu verleitet, nicht das Messer gegen das Schnittgut zu drücken sondern umgekehrt. Man erwischt sich regelrecht dabei, wie der Daumen das Schnittgut gegen die Klinge drückt um die Klinge intuitiv und sauber entlang des Schnitts zu führen. Angenehm und einfach lassen sich so vor allem Äpfel in "Brotdosen-gerechte" Stücke schneiden.
Aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist spülmaschinenfest. Rostfrei eisgehärtet, handgeschärft. Der Messerstahl geht vollständig durch den Griff hindurch und bietet dank des Gegengewichts am Griffende (Doppelkropf) eine besonders gute Balance. Die Messer der Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bieten innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt.
Klingenlänge: 6 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Masse: 66 g
Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: POM-Kunststoff feinpoliert; Edelstahlnieten/Aluminiumnieten
Hinweis: Spülmaschinenfest
