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Das Lachsmesser ist ein spezielles Küchenmesser um Fisch in dünne Scheiben zu schneiden. Gemäß seiner Bezeichnung wird das Lachsmesser vorrangig für das Bearbeiten von Lachs genutzt. Dabei verfolgt es das Ziel, den Fisch schonend in Scheiben zu schneiden, ohne das weiche Fleisch zu beschädigen.
Aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist spülmaschinenfest. Rostfrei eisgehärtet, handgeschärft. Der Messerstahl geht vollständig durch den Griff hindurch und bietet dank des Gegengewichts am Griffende (Doppelkropf) eine besonders gute Balance. Die Messer der Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bieten innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt.
Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 19,7 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Masse: 57 g
Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: POM-Kunststoff feinpoliert; Edelstahlnieten/Aluminiumnieten
Hinweis: Spülmaschinenfest
