Güde Alpha Faßeiche - Ausbeinmesser 13cm (flexibel)
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Güde Alpha Faßeiche - Ausbeinmesser 13cm (flexibel)

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Das Besondere an dem Güde Ausbeinmesser dürfte wohl das flexible Klingenblatt sein, das sich mit geringem Kraftaufwand biegen lässt. Schwer zugängliche Stellen lassen sich durch die verformbare Klinge sehr gut erreichen. Gerade beim Herauslösen von Knochen glänzen Messer mit flexibler Klinge durch ihr adaptives Schneidverhalten. Ähnlich wie ein Filiermesser, ist auch dieses Ausbeinmesser bei Anglern sehr beliebt.

Die Messerserie Güde Alpha Faßeiche wurde von Güde in Kooperation mit dem Sternekoch Harald Rüssel geschaffen. Geprägt ist diese Serie durch ihr besonderes Griffmaterial; Eichenholz ausgedienter Weinfässer. Diese finden nach der Weinabfüllung häufig den Weg zu einer Whiskey-Destillerie. In Solingen ist man mehr der Meinung hieraus Holzgriffe zu fertigen, mit Recht!

Hervorgehoben wird das edle Schneidwerkzeug in dieser Serie durch eine gesonderte Aluminiumniete (nicht rostfrei). Diese ist mit dem Markenzeichen der Firma Güde, der Palme, geprägt und findet mittig zwischen zwei rostfreien Edelstahlnieten ihren Platz. Güde schafft mit dieser Serie in über 40 manuellen Arbeitsgängen eine handgearbeitete Schönheit mit ausgewählten Materialien. Sämtliche Klingen der Serie Alpha Faßeiche sind aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet, rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. 

Klingenlänge: 13 cm flexibel
Gesamtlänge: 26,3 cm
Klingenhöhe: 1,8 cm
Masse: 146 g

Härte: 56 HRC 
 

Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: Eichenholz aus Weinfässern, feinpoliert; Edelstahlnieten/Aluminiumniete

Hinweis: Üblicherweise sind Messer mit Holzgriffen nicht Spülmaschinen geeignet. Um die Holzgriffe zu pflegen, wird eine regelmäßige Ölbehandlung empfohlen. Am besten immer dann, wenn die Holzoberfläche, nach viel Gebrauch, beginnt rauer und trockener zu wirken.

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