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Nein, das 26cm Kochmesser kann noch nicht als Schwert bezeichnet werden. Es geht aber definitiv in die Richtung. Wer, neben einem 32cm Brotmesser, etwas ebenbürtiges in der Hand halten möchte, ist bei diesem besonderen Werkzeug genau richtig aufgehoben. Grobe Anwendungen wie das Zerlegen einer Wassermelone oder eines Kürbis stellen für dieses Messer kein Problem dar. Tatsächlich hat dieses Messer die Daseinsberechtigung des Exoten überhaupt nicht verdient. Es eignet sich nicht nur für große Klopper. Wer ein dickes Rinderfilet in feine Scheiben schneiden will, kann dies mit diesem Messer ebenfalls bewerkstelligen. Das Eigengewicht sollte hierbei für ausreichend Druck sorgen, sodass die Klinge gleitend und smooth durch das Schnittgut dringt.
Die handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl ist aus einem Stück gefertigt, rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Für ein komfortables Handgefühl sorgt bei der Karl Güde Serie ein feinpolierter, gebeizter Griff aus edlem Pflaumenbaumholz, welcher mittels dreier Messingnieten am Messerstahlauslauf befestigt wird.
Klingenlänge: 26 cm
Gesamtlänge: 39,8 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Masse: 260 g
Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: Pflaumenbaumholz, gebeizt und feinpoliert; Messingnieten
Hinweis: Üblicherweise sind Messer mit Holzgriffen nicht Spülmaschinen geeignet. Um die Holzgriffe zu pflegen, wird eine regelmäßige Ölbehandlung empfohlen. Am besten immer dann, wenn die Holzoberfläche, nach viel Gebrauch, beginnt rauer und trockener zu wirken.
