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Kochmesser mit einer Klingenlänge von 16cm sind die kleinen Geschwister des 20cm/21cm Kochmessers. Sie hacken, wiegen, schneiden und transportieren und sind daher ebenso vielseitig einsetzbar, wie ihr längeres, größeres aber auch massiveres Pendant. Gerade Anfänger fühlen sich mit diesem etwas kürzeren und weniger brachialen Messer wesentlich wohler und häufig bleiben Sie bei diesem Allrounder, auch wenn sie längst keine Anfänger mehr sind.
Aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist spülmaschinenfest. Rostfrei eisgehärtet, handgeschärft. Der Messerstahl geht vollständig durch den Griff hindurch und bietet dank des Gegengewichts am Griffende (Doppelkropf) eine besonders gute Balance. Die Messer der Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bieten innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt.
Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28,6 cm
Klingenhöhe: 4,15 cm
Masse: 202 g
Härte: 56 HRC
Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: POM-Kunststoff feinpoliert; Edelstahlnieten/Aluminiumnieten
Hinweis: Spülmaschinenfest
